Foodsave-Bankett Zürich
Foto: Angelika Hunziker
Rückblick Foodsave Day 2025
Am Mittwoch, dem 18. Juni 2025, fand im Rahmen der Food Zurich erneut der Foodsave Day in der Europaallee mitten in der Stadt Zürich statt. Der Tag stand ganz im Zeichen der Wertschätzung von Lebensmitteln: Vom Frühstück bis zum Abendessen wurden aus überschüssigen und geretteten Zutaten feine Mahlzeiten zubereitet und gegen eine freiwillige Kollekte an Passant:innen verteilt.
Neu wurde der Foodsave Day in diesem Jahr durch einen Foodsave-Markt ergänzt, auf dem Besucher:innen gerettetes Gemüse und Obst aus dem Grosshandel kaufen konnten. Ergänzt wurde das kulinarische Angebot durch ein vielfältiges Rahmenprogramm mit Informationsständen und Mitmachaktionen rund um das Thema Food Waste.
Der Zürcher Foodsave Day ging aus dem traditionellen Foodsave-Bankett hervor und fand dieses Jahr bereits zum fünften Mal statt – mitten im Herzen von Zürich, direkt neben dem Festivalgelände der Food Zurich. Zahlreiche Organisationen, Zürcher Spitzenköch:innen und engagierte Freiwillige setzten gemeinsam ein Zeichen gegen Food Waste.
Auch prominente Stimmen kamen zu Wort: Die Grussworte von Stadtrat Andreas Hauri richteten sich an ein zahlreich erschienenes Publikum. Er betonte, dass Food Waste unbedingt zu vermeiden ist, wenn wir das Netto-Null-Ziel erreichen wollen. In der Schulverpflegung habe die Stadt das gesteckte Ziel bereits erreicht. Pfarrer Christian Walti vom Grossmünster erinnerte in seiner Ansprache daran, dass bereits Zwingli sich gegen Lebensmittelverschwendung aussprach – denn mit Food Waste sei kein Ablasshandel möglich.
In der Schweiz wird rund ein Drittel aller produzierten Lebensmittel weggeworfen – viele davon wären noch geniessbar. Diese Verschwendung belastet nicht nur das Portemonnaie, sondern auch das Klima und verschwendet wertvolle Ressourcen. Der Foodsave Day setzte genau hier an: Über den Tag hinweg wurden fünf Mahlzeiten aus geretteten Zutaten angeboten – vom Zmorge über Znüni, Zmittag und Zvieri bis hin zum festlichen Foodsave-Bankett am Abend. Die Bevölkerung war herzlich eingeladen, mitzufeiern, mitzudenken – und mitzuessen.
Der Foodsave Day wird getragen vom Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich, der Reformierten Kirchgemeinde Stadt Zürich, Katholisch Stadt Zürich und dem Ernährungsforum Zürich. Möglich wurde der Anlass dank der Unterstützung zahlreicher lokaler Organisationen, Betriebe und Freiwilliger. Der Zürcher Anlass war Teil der nationalen Bewegung «Foodsave-Bankette», bei der im Jahr 2025 in über 30 Gemeinden in der ganzen Schweiz Veranstaltungen gegen Lebensmittelverschwendung stattfinden.
Text: Violanta von Salis
Fotos: Mimi Talattad, Res Peter, Angelika Hunziker
Mittwoch, 18. Juni 2025
Foodsave Day, Europaallee Zürich
«Foodsave Day» – ein ganzer Tag im Zeichen gegen Food Waste
Wusstest du, dass in der Schweiz rund ein Drittel aller Lebensmittel im Abfall landet – obwohl vieles davon noch völlig geniessbar wäre? Das sind 330 Kilo pro Person – jedes Jahr! Eine enorme Verschwendung von Ressourcen und ein echter Klimakiller. Zeit, etwas zu ändern!
Am Foodsave Day setzen engagierte Menschen aus der Zürcher Ernährungslandschaft ein genussvolles Zeichen gegen Food Waste.Komm vorbei, iss mit und zahl, was es dir wert ist. Denn echter Wandel beginnt mit Wertschätzung!
PROGRAMM
8–18 Uhr Der einzigartige FoodsaveMarkt mit vielen geretteten Früchten und viel Gemüse aus dem Grosshandel exklusiv in der Europaallee. | Foodwaste vermeiden: Genuss ohne Risiken – spannende Insights von Expert:innen der ZHAW. | Kühlschrank-Challenge – bei Madame Frigo und foodsharing lernst du spielerisch, wie du Food Waste zu Hause vermeiden und übrige Lebensmittel teilen kannst. | Werde Food Save Held*in – das Zürcher Start-up GoNina zeigt dir, wie du deinen «Foodprint» reduzieren kannst.
ab 8 Uhr zum Zmorge «frisch von gestern» von der Äss-Bar, zubereitet von DieCuisine, verteilt durch das Team Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich.
ab 10 Uhr zum Znüni ein «MHDplus-Snack» nach dem Konzept «Klimatopf» verteilt von Schülerinnen und Schülern.
ab 12 Uhr zum Zmittag eine «klimafreundliche Köstlichkeit» to go von Julian Marti (EquiTable) und Patrick Marxer (DasPure), serviert von den Gastrosophinnen Schweiz.
ab 16 Uhr zum Zvieri etwas «Kostbar-Süsses» von Sara Hochuli & Team, Café Miyuko, überreicht von Studierenden der ZHAW Wädenswil.
ab 18 Uhr zum Znacht ein «Foodsave-Menü» von Andi Handke & DieCuisine, serviert von Schüler:innen der Allgemeinen Berufsschule Zürich. Mit Grusswort von Andreas Hauri, Stadtrat und Christian Walti, Pfarrer Grossmünster.
Folgende Institutionen stehen hinter dem Foodsave Day und dem Foodsave-Bankett Zürich
Der Foodsave Day Zürich ist Teil der nationalen Foodsave-Bankette und findet im Rahmen des Festivals FOOD ZURICH statt, das vom 12. bis 22. Juni in der Europaallee gastiert. Der Foodsave Day wird von zahlreichen Organisationen und Betrieben mitgetragen:
Äss-Bar | Biofarm | Café Miyuko | Crowd Container | Cuisine sans frontière | DasProvisorium | Dialog im Quartier | dieCuisine | Essen für Alle | fabas | foodsharing | foodwaste.ch | FOOD ZURICH | Gartengold | GastroFutura | Gastrosophinnen Schweiz | Gebana | Gemüse Käser | GoNina.com | Good Market | Gönnerverein Schweizer Tafel | Grassrooted | Greentopf Projects | Grün Stadt Zürich | Incontro | Kleinbauern-Vereinigung | Klimatopf | KochKollektiv | laflor | Madame Frigo | Marinello + Co. | Pacovis | Pakka | Pico Lebensmittel AG | PilzChef | Slow Food CH – Cooks Alliance | Slow Food Youth CH | SV-Stiftung |Tischlein deck dich | Tsüri.ch | UMAMI | VEG and the City | Verein Mehr als zwei | ZHAW | und zahlreiche freiwillige Helferinnen und Helfer
Trägerorganisationen:
Katholisch Stadt Zürich | Reformierte Kirchgemeinde Stadt Zürich | Umwelt- und Gesundheitsschutz Zürich | Ernährungsforum Zürich
MÖCHTEST DU MIT ANPACKEN?
Das Foodsave-Bankett Zürich kann nur mit der Hilfe von zahlreichen freiwilligen Helfer:innen durchgeführt werden. Wir benötigen Unterstützung beim Auf- und Abbau, beim Essen schöpfen und verteilen, an der Bar, beim Schnippeln und…
Möchtest Du mit anpacken? Dann kontaktiere ganz einfach Violanta von Salis vom Ernährungsforum Zürich.
Share and care: Den Flyer dürft ihr gerne in euren Kanälen teilen. Dabei folgenden Hashtag nicht vergessen: #foodsavebankett (und, falls ihr wollt: #zürich #zämegeits #ausliebezumessen #foodsaver #nofoodwaste #FoodZurich)
Vergangene Ausgaben
Impressionen des Foodsave Day 2024
Fotos: Martina Holzmann, Violanta von Salis, Sara Hochuli, Angelika Wey
IMPRESSIONEN DES FOODSAVE-BANKETTS ZÜRICH 2023 an der Food Zürich
Der 15. September 2023 stand ganz im Zeichen gegen die unnötige Lebensmittelverschwendung. Von morgens um 8:00 Uhr bis nach 20:00 Uhr – zum Zmorge, Znüni, Zmittag, Zvieri und Znacht – ging der «Foodsave Day» in der Europaallee neben dem FOOD ZURICH Festivalzentrum über die Bühne.
IMPRESSIONEN DES GELUNGENEN FOODSAVE-BANKETTS ZÜRICH 2022
Fotos: Nicole Giger, Andrea F. Mossa und Slow Food Youth
Das Foodsave-Bankett Zürich 2021 – ein kulinarisches Fest für die Sinne
Bei prächtigem Wetter hat das erste Foodsave-Bankett in Zürich über 500 Besucher:innen auf den Bürkliplatz gelockt und mit einem Dreigänger aus überschüssigen Lebensmitteln überrascht – die geplanten 400 Portionen waren restlos ausverkauft. Gekocht wurde das Menü unter Leitung von Andi Handke vom Rest. Babette, Carlos Navarro vom Rest. Rechber und Sara Hochuli vom Café Miyuko. Überhaupt erst möglich gemacht haben diese Veranstaltung aber über 100 Helferinnen und Helfer sowie die über 60 Partnerorganisationen, die das erste Foodsave-Bankett mitgetragen und unterstützt haben.
„Was für ein gelungener Auftakt! Das hat Potential für eine jährliche Tradition!“, meint Fabienne Vukotic vom Ernährungsforum Zürich.
Passend zum Foodsave-Bankett Zürich 2021:
Die Rezeptesammlung «Kein Brötchen geht vergessen»
Herausgegeben von verschiedenen Organisationen, die sich für das Bankett engagieren.